Antrikot Tarifi

Antrikot Tarifi

Dışarıda yediğiniz o lezzetli antrikotları evinizde de rahatlıkla yapabilirsiniz. Döküm tava olması yeterli. Aynı ızgara gibi oluyor. Yumuşacık bir antrikot elde ediyorsunuz. Yanına pirinç pilavı, patates püresi veya kızartması çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
Kişi sayısına göre antrikot (sert gelirse bonfile de olur. Ama ızgara antrikot daha iyi oluyor)
MARİNE İÇİN:
Yarım bardak zeytinyağı
1 çay kaşığı balsamik sirke
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak
Taze biberiye yaprakları

YAPILIŞI:
Öncelikle marine işlemi için yağımızı geniş bir kaba alıyoruz. İçine balsamik sirkeyi ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini ayarladıktan sonra biberiye yapraklarını katıyoruz.

Sarımsaklarımızı da ezip, ilave ediyoruz ve hepsini bir güzel karıştırıyoruz.

Kasapotan güzelce kestirdiğimiz antrikotlarımızı hazırladığımız bu sosa buluyoruz ve sosun kabında bırakıyoruz. Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve birkaç saat boyunca buzdolabında marine olması için bekletiyoruz.

Pişireceğimiz zaman buzdolabından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.

Bu arada döküm tavamızı ocağa alıyoruz ve iyice ısınması için bekliyoruz.

Tavamız iyice ısındıktan sonra etlerimizi istediğimiz kıvama gelene kadar arkalı önlü pişiriyoruz. Bir tarafı tam pişmeden diğer tarafına döndürmemenizi öneriyorum.

Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…