Cantik Pide

Yöresel bir lezzetle devam ediyoruz. Bir hamur işi tarifi. Bursa’nın meşhur Cantik Pidesi. Çok lezzetli oluyor. Hem çay saatlerine çok yakışıyor, hem de yemeklere. Mutlaka deneyin.

Cantik Pide İçin Malzemeler:

1 bardak ılık süt
2 bardak ılık su
Yarım bardak sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
7-8 bardak un
Üzerindeki Harç İçin;
350 gr. kıyma
2-3 tane yeşil biber
1-2 tane kırmızı kapya biber
1 tane soğan
2-3 diş sarımsak
2 tane domates
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Toz kırmızı biber
Kekik
Üzerine;
Ayırdığımız yumurta sarısı (3-4 damla su ekleyin)

Cantik Pide Yapılışı:

Harcı için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Diğer malzemeleri rondodan geçirip, ilave ediyoruz.

Baharatları da ekleyip, iyice karıştırıyoruz.

Hamuru için, Ilık su ve sütü karıştırma kabına alıyoruz. Şeker ve mayayı ilave edip, karıştırıyoruz. 5 dakika bekletiyoruz.

Ardından sıvı malzemeleri ekleyip, karıştırıyoruz. Ardından unu azar azar ekleyerek beş dakika boyunca yoğuruyoruz.

Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve 1 saat mayalanması için bekletiyoruz.

Daha sonra bir kez daha yoğuruyoruz.

Elimizi hafif yağlayarak hamurdan mandalina kadar parçalar alıyoruz. Yuvarlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.

Hamurların ortasına bir kadeh bastırarak ortalarına havuz yapıyoruz.

Hazırladığımız kıymalı harcı üzerilerine paylaştırıyoruz.

10-15 dakika tepside dinlendiriyoruz.

Kenarlarına hafif su eklenmiş yumurta sarısını sürüyoruz. Fırını 190 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişen Cantik Pideleri fırından alıp, ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.