Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Biber dolması, biz Türkler için önemli yemeklerden biridir. ÇoÄŸu insan da severek yer. Özellikle de zeytinyaÄŸlısının tadına doyum olmaz. Bu gün sizlere güzel bir ZeytinyaÄŸlı Biber Dolması tarifi vermek istiyorum. Yalnız bu seferki fırında… Fırına atınca hafif kızarıyor ve lezzetine lezzet katışıyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka öneriyorum.

MALZEMELERÄ°:
12-13 tane dolmalık biber
1,5 bardak pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane soÄŸan
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber
1 tane domates

YAPILIÅžI:
Pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Süzülmesi için kenara alıyoruz. Bu arada dolmalık biberlerimizin de kapak kısımlarını alıyoruz ve suyun içinde bekletiyoruz. Bu şekilde güzel temizleniyor.

Soğanımızı soyuyoruz ve ister küçük küçük doğruyoruz. İstersek de rendeliyoruz.

Bir tavaya zeytinyağımızı alıyoruz. İçine soğanımızı ilave edip, kavurmaya başlıyoruz. Soğan kavrulduktan sonra salçamızı katıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçamızın kokusu çıktıktan sonra pirinçlerimizi ekliyoruz. Onu da bir kaç dakika kavurduktan sonra bir çay bardağı kadar sıcak su ilave ediyoruz. Ocağı kısık ateşe getiriyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çektikten sonra ocaktan alıyoruz.

Maydanoz ve dereotumuzu iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz ve pirinçlerin yanına ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, kuru nane ve kullanıyorsak pul biberi de katıp, harmanlıyoruz.

Daha sonra biberlerimizi de sudan alıp, süzüyoruz. Hazırladığımız harcı içlerine dolduruyoruz. Yalnız sonuna kadar doldurmayın. Çünkü pirinçler pişerken şişecekler o yüzden üzerlerinde biraz yer bırakın.

Domatesi dilimliyoruz ve dolmalarımıza kapak yapıyoruz. Ardından domalarımızı borcama diziyoruz.

Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, tuz serpiyoruz. Borcamın yarısından biraz daha fazla olacak şekilde sıcak su ekliyoruz.

Daha sonra borcamın üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve dolmalarımızı içine atıyoruz. Yaklaşık bir saat kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Bir saatin sonunda alüminyum folyoyu alıyoruz ve dolmaları tekrar fırına veriyoruz. Biberlerimizin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık beş dakika kadar daha fırında tutup, alıyoruz.

Dinlendirdikten sonra ister soğuk istersek de ılık olarak servise sunuyoruz.

Fırında ZeytinyaÄŸlı Biber Dolması hazır. Afiyet olsun…