Kuymak (Muhlama) Tarifi

Kuymak (Muhlama) Tarifi

Karadeniz mutfağının en lezzetli tariflerinden birini veriyorum bu gün sizlere… Özellikle hafta sonu kahvaltılarınız için değişik bir tat arıyorsanız mutlaka denemelisiniz. Çok lezzetli oluyor. Ekmeğinizi banıp yiyorsunuz. Tadına doyum olmuyor. Dil peyniri yerine çeçil peyniri veya kaşar da kullanabilirsiniz. Ama dil peyniri olursa çok daha iyi olur.

MALZEMELERİ:
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 bardaktan bir parmak eksik su (sıcak olacak)
2 parça dil peyniri

YAPILIŞI:
Öncelikle dil peynirimizi küçük küçük parçalara ayırıp, sonra kullanmak üzere bir kenara alıyoruz.

Tavamıza terayağımızı alıp, ocağı açıyoruz ve tereyağımızı eritiyoruz. Eridikten sonra içine mısır ununu katıyoruz ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

2-3 dakika kavurduktan sonra yavaş yavaş sıcak suyu eklerken, aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Karıştırdıkça koyulaşacak ve muhallebi kıvamını alacaktır. Suyumuzu ekledikten sonra iki veya üç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra ayırdığımız dil peynirini ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.

Peynirimiz iyice eriyip, pürüzsüz olduktan sonra karıştırmayı bırakıyoruz. Ocağı iyice kısık ateşe getiriyoruz ve tereyağımızın üste çıkması için bekliyoruz. Mutlaka yanında durun. Altı tutmasın.

Tereyağımız üzerine çıktıktan sonra ocağı kapatıyoruz ve kuymağımızı sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…