Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

Özellikle yoğurtlu çorba severler için çok lezzetli bir çorba tarifi var sırada… Ayrıca çok da sağlıklı. İçindeki malzemelerden anlayacağınız üzere çok da doyurucu… Yöresel bir çorba… Özellikle yemekli misafir için de oldukça uygun.

MALZEMELERİ:
200 gr. dana kıyma
1 küçük çay bardağı pirinç
1 bardak nohut (haşlanmış)
1,5 bardak yoğurt (süzme)
2 çorba kaşığı normal yoğurt
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı un
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Ardından tencereye alıyoruz. Üzerine iki su bardağına yakın su ilave ederek haşlanmaları için ocağı açıyoruz.

Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğan soyup, üzerine rendeliyoruz. Tuz ve karabiber ilave ederek yoğuruyoruz. Ardından küçük top köftelerimizi yapıyoruz.

Yaptığımız köfteleri unlanmış tepsiye atıyoruz.

Pişen pirinçlerin üzerine yaklaşık 4 su bardağı kadar su ve haşlanmış nohutlarımızı katıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra unladığımız köfteleri ilave ediyoruz.

Başka bir kasede un, normal yoğurt ve süzme yoğurt ile limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Biraz ılık su ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.

Çorbamızın kaynayan suyundan yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı da çırpıyoruz.

Hazırladığımız bu terbiyeyi tencereye yavaş yavaş eklerken bir yandan da hızlı hızlı karıştırıyoruz. En son tuzunu ekliyoruz.

Köftelerimiz güzelce pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Bu arada margarin veya tereyağında kuru naneyi kızdırıyoruz. Çorbamızın altını kapattıktan sonra bu sosu döküp karıştırıyoruz. Biraz dinlendirip, kaselere alarak, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…