Muradiye Çorbası Tarifi

Muradiye Çorbası Tarifi

Havalar oldukça soğudu… Bu durumda sıcak bir çorba tarifi vermek istedim. Bu seferki daha yöresel, Bursa yöresine ait. Alışılmış çorbaların dışında. Çok da lezzetli… İçinde hem tavuk eti var hem de sebze… Bu nedenle oldukça da sağlıklı. Çok güzel doyuruyor ve mideyi rahatlatıyor. Şimdi buyurun tarifine…

MALZEMELERİ:
1 parça tavuk göğsü
1 tane havuç
1 tane kabak
2 çorba kaşığı şehriye (arpa)
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
5 bardak su
TERBİYESİ:
1 bardak yoğurt
2 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı su
ÜZERİNE:
Maydanoz veya yağda kızdırılmış nane

YAPILIŞI:
Havucumuzu soyuyoruz ve ardından küçük küpler halinde doğruyoruz. Kabağımızı da çizgili soyuyoruz ve onu da küçük küpler halinde doğruyoruz.

Tavuk etimizi de küçük küçük doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağı koyduktan sonra etlerimizi atıyoruz ve karıştırarak, pişiriyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar güzelce pişiriyoruz.

Daha sonra havuç ve kabakları ilave edip, yaklaşık olarak 5-6 dakika daha karıştırarak, pişiriyoruz.

Üzerine beş bardak suyu ekliyoruz ve sebzeler hafif yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Daha sonra şehriyelerimizi de ilave edip, şehriyelerimiz yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Yoğurt, su ve unu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp, bu karışıma yavaşça ilave ederken, hızlı hızlı çırpmaya devam ediyoruz.

Terbiyemiz ılındıktan sonra çorbamızın içine yavaşça ilave ediyoruz ve bu sefer çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Tuzunu ve karabiberini katıp, bir süre daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Daha sonra üzerine ister ince kıyılmış maydanoz serpeliyoruz. İstersek de yağda kızdırılmış nane ekleyip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Muradiye Çorbası hazır. Afiyet olsun…