Pırasa Çorbası

Pırasanın genellikle zeytinyağlısını yapıp, tüketiyoruz. Aslında çorbası da harika oluyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum. Özellikle pırasa yedirmekte zorlandığınız kişiler Pırasa Çorbasına bayıla bayıla içecek. Terbiyesi ile birlikte çok da sağlıklı bir çorba

Pırasa Çorbası İçin Malzemeler:

3 dal pırasa
1 tane büyük havuç
1 tane soğan
1 tane domates
1 avuç tel şehriye
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1,5 lt. su
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Pırasa Çorbası Yapılışı:

Suyu tencereye koyup, ocağa alıyoruz. Soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz ve tenceredeki suya bırakıyoruz. Soğan sarı bir su bırakana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz.

Ardından çok küçük doğradığımız pırasaları ekliyoruz.

Bir tavaya sıvı yağı koyuyoruz. İçine rendelediğimiz havucu ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz.

Rengi sarı olunca içine unu ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Bu karışımı kaynayan pırasaların yanına döküyoruz.

Domatesimizin kabuklarını soyuyoruz ve çok küçük doğrayıp, çorbaya ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Sebzelerimiz iyice yumuşayana kadar pişirip, şehriyeleri ekliyoruz. Bu şekilde 10 dakika daha kaynatıyoruz.

Bir kaseye yoğurt ve yumurta sarısını koyup, çırpıyoruz. Kaynayan çorbaanın suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Ilınan terbiyeyi bu sefer çorbaya yavaş yavaş eklerken bu sefer çorbayı hızlıca karıştırıyoruz.

Karabiber ve pul biberi atıyoruz. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirip, altını kapatıyoruz.

Biraz dinlenen Pırasa Çorbasını sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.