Tavuk Ciğer Sote Tarifi

Tavuk Ciğer Sote Tarifi

Ciğeri genellikle dana ciğerinden yapıyoruz. Una bulayıp, güzellikle kızartıyoruz. Bu seferki tavuk ciğerinden ve de çok lezzetli oluyor. Hem de dana ciğerine göre daha kolay pişiyor. Ben yeşil biber kattım. Sizler ilave olarak kırmızı kapya biber, sarı dolmalık biber de ilave edebilirsiniz. Öyle de çok güzel oluyor.

MALZEMELERİ:
1 kg. tavuk ciğeri
1 tane soğan
2-3 tane yeşil biber
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Ciğerlerimizi zarar vermeden küp küp doğruyoruz. Tabi ki de öncesinde zarını temizlemeyi unutmuyoruz. Yıkıyoruz. Süzgece koyup, süzülmeleri için bekliyoruz. Mümkün olduğunca süzülsün.

Daha sonra pişireceğimiz tava veya tencereye alıyoruz. Ocağımızı açıyoruz ve kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişiriyoruz. Arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

Bu arada biberlerimizi yıkıyoruz. Tohumlarını alıp, doğruyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve doğruyoruz.

Ciğerlerimiz 25 dakika doldurduktan sonra kapağını açıyoruz. Yarı açık olarak da 15 dakika pişiriyoruz. Daha sonra da kapağı tamamen açıyoruz ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

Suyunu çektikten sonra sıvı yağı, soğan ve biberlerini ekliyoruz. Sebzelerimizde kavrulduktan sonra tuz, karabiber, kimyon ve kullanıyorsak pul biberini ilave edip, iki dakika daha kavurup, altını kapatıyoruz.

Ardından biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…