Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi

Yoğurtlu Köfteli Çorba, çok hafif ve de çok lezzetli olan orbalardan biri. Ayrıca yapılışı da oldukça kolay. Aynı zamanda da oldukça doyurucu. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 çay bardağından biraz daha az pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• Sıvı yağ
• 1çorba kaşığı un
• 1 tane soğan
• Tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Kuru nane
• Pul biber
  Köftesi İçin;
• 400 gr. dana kıyma
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı ince bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftesini yaparak başlıyoruz. Bunun için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine bulgur ve unu ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Sonra sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip, yoğuruyoruz ve harcımızı hazır ediyoruz.

Sonrasından kçük parçalar alıp, misket kadar köfteler yuvarlıyoruz. Bir tepsiye biraz un koyuyoruz ve yaptığımız köfteleri içine atıyoruz. Sonra tepsiyi hafif sallayarak, her yerlerinin unlanmasını sağlıyoruz.

Ardından tencereye suyumuzu alıyoruz. Sonra yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz. Kaynadıktan sonra da köfteerimizi içine atıyoruz.

Köftelerimiz yumuşayıp, piştikten sonra bir kaba yoğurdu alıyoruz. İçine yumurta ve unu ekleyip, çırpıyoruz. Yaptığımız terbiyeye çorbamızın kaynayan suyundan bir kepçe alıp, azar azar eklerken, aynı zamanda hızlı hızlı çırpıyoruz.

Sonra yaptığımız bu terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken bu sefer çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırmayı bırakmıyoruz.

Diğer tarata soğanı soyup, rendeliyoruz. Bir tavaya sıvı yağı alıyoruz ve içine soğanı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından tereyağını da ekliyoruz. Son olarak kuru nane ve pul biber de ekleyip, karıştırıyoruz ve bu karışımı da çorbamızın içine ekliyoruz. Yaklaşık beş dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz. Bu arada kıvamına bakın. Koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Biraz dinlendirdikten sonra da sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden arılmadan bir önceki yazıda verdiğim Fırında Tavuklu Makarna tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de yapılışı oldukça pratik oluyor.