Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan salatasının her türlüsü çok güzel oluyor. Bu gün sizlere yoğurtlusunun tarifini vermek istedim. Patlıcanın köz kokusu ve tadı ile birlikte yoğurt çok yakışıyor. Üzerine de yağda kızdırılmış pul biber harika bir lezzet katıyor. Hem salata hem de meze olarak yenebilen bu lezzeti mutlaka yapmanızı öneriyorum.

MALZEMELERİ:
4-5 tane patlıcan
1 büyük kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz
ÜZERİNE:
Sıvı yağ
Pul biber
İsteğe bağlı ceviz

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Bıçağın ucu ile bir kaç yerine delik açıyoruz.

Ardından ocağın üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz.

Dilerseniz fırında da yapabilirsiniz. Ama direk ateş üzerinde közlendiğinde daha bir köz kokusu oluyor. Ortalık biraz batsa da bu tada değer diye düşünüyorum.

Közlenmiş patlıcanları daha iyi soyulmaları için sıcakken bir poşete koyuyoruz ve ağzını bağlıyoruz.

Bir süre burada beklettikten sonra poşetten alıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.

Ardından sap kısımlarını alıp, kesme tahtası üzerinde küçük küçük doğruyoruz.

Yoğurdumuzu bir çatalla iyice çırpıyoruz. Sarımsaklarımızı ezip, yoğurda katıyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Ardından doğradığımız patlıcanlarla beraber karıştırma kabına alıp, iyice karıştırıyoruz.

Servis tabağına alıyoruz.

Üzeri için sıvı yağda pul biberimizi kızdırıyoruz. Ardından salatamızın üzerine gezdirerek döküyoruz.

Ceviz kullanıyorsak kırıp, üzerine serpiştiriyoruz.

Daha sonra servise sunuyoruz.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası hazır. Afiyet olsun…