Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlı taze fasulye ve enginar gibi sıklıkla yaptığım zeytinyağlıların başında da enginar gelir. Tabiki de Oktay Usta tarifinden :).

MALZEMELERİ:
2 tane kereviz
1 tane havuç
8 tane arpacık soğan
1 tane patates
Bezelye taneleri
1 tatlı kaşığı un
Yeteri kadar tuz
2 tane küp şeker
Su
Zeytinyağı
Bir tutam dereotu

YAPILIŞI:

Kerevizlerimizi yıkadıktan sonra ortadan ikiye keserek soyuyoruz. İç kısımlarını oyuyoruz. Kereviz çabuk kararır bu yüzden bunu engellemek için limonlu ve unlu suyun içerisine atıyoruz. Havuçlarımızın kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz .

Ardından patateslerimizi de aynı şekilde doğruyoruz. Soğanlarımızı da soyuyoruz. Tenceremizin içerisine kerevizlerimizi koyuyoruz.

Üzerlerine havuçlarımızı, soğanlarımızı ve patateslerimizi ilave ediyoruz. Biraz da bezelye tanelerini serpiştiriyoruz. Bir tatlı kaşığı unla birlikte unlu su hazırlıyoruz. Hazırladığımız suyu kerevizlerimizin üzerine döküyoruz. Üzerleri geçinceye kadar suyumuzu koymaya devam ediyoruz.

Zeytinyağını koyuyoruz. Tuzunu ve şekerini atıyoruz. Kısık ateşte pişemeye bırakıyoruz.

Üzerine yağlı kağıt koyarsak sebzelerimiz daha yumuşak pişecektir. Piştikten sonra soğutarak servis ediyoruz.