Soğan Kebabı

Soğan Kebabı

Gaziantep yöresine ait, yedikçe yedirten bir kebap ile devam ediyoruz. Özellikle soğanı yemeklerde sevenler bayılacak. Sunumu da çok güzel oluyor. Ayrıca çok kolay hazırlanıyor.

MALZEMELERİ:

2 kg. arpacık soğan (çok da küçük olmayacak kebaplık olmalı)

1 kg. az yağlı dana kıyma

Tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu:

1 bardak su

3 çorba kaşığı nar ekşisi

Üzerine:

Domates ve biber

YAPILIŞI:
Soğanlarımızın iki ucunu da kesiyoruz. Kabuklarını hiç soymadan yıkıyoruz. Kabukları piştikten sonra kolaylıkla ayrılıyor. Kabuksuz pişirirseniz soğanlar yanıyor ve lezzeti kaçıyor.

Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine tuz ve karabiber ilave edip, yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak o kadar iyi olur.

Ardından ceviz kadar parçalar alıyoruz ve yassı köftelerimizi yapıyoruz.

Soğanlarımızı tam bölmeden ortadan ikiye kesiyoruz. Aralarına köftelerimizi yerleştiriyoruz. Tepsiye diziyoruz. Sosu için su ve nar ekşisini bir kapta karıştırıp, kebabın üzerine gezdirerek döküyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık bir saat bekletiyoruz. Çıkarmaya yakın üzerine biber ve domates dilimleri koyuyoruz. Onlar da kızarınca fırından alıyoruz.

Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Lavaş ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.