Cantık Tarifi

Cantık Tarifi
Yöresel bir lezzetle devam edelim. Yöresel olsa da hamur işi olduğu için herkesin sevebileceği bir lezzet. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Hem çay saatlerine yakışıyor, hem yemek sofralarına. Yapılışı kolay Cantık Tarifini mutlaka denemelisiniz.

Cantık Tarifi İçin Malzemeler:

1 bardak süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un
Harcı İçin;
2 domates
2 yeşil biber
2 kırmızı biber
2 soğan
400 gr. dana kıyma
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Üzerine;
Yumurta sarısı

Cantık Tarifi Yapılışı:

Sütü parmağımızı yakmayacak ılıklığa getirip, karıştırma kabına alıyoruz. İçine şeker, maya ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 10 dakika bekletiyoruz.

Ardından sıvı yağ ilave edip, karıştırıyoruz. Tuz ekledikten sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele biraz yapışan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz. Hazır olunca toparlıyoruz. Üzerini streç filmle kapatıyoruz. 45 dakika mayalanması için bekliyoruz.

Harcı için biberleri rondodan geçiriyoruz. Soğanı da soyup, rondodan geçiriyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Hepsini karıştırma kabına alıyoruz. Kıyma, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırıyoruz.

Mayalanan hamuru bir kez daha yoğuruyoruz. Ardından bezelere ayırıyoruz.

Bezelerimizi parmaklarımızla açıyoruz. Bu işlemi yaparken parmaklarımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Açıldıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz ve ortalarına hazırladığımız harçtan sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, güzelce kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.

Cantık Tarifi hazır. Afiyet olsun.