Ekşili Ufak Köfte

Anadolu’nun bazı yörelerinde yapılan, sulu ve hafif ekşimsi aromasıyla iftara çok yakışan bir yemektir. Hem doyurucu hem de mideyi yormaz.

🛒 Malzemeler (4–6 kişilik)

Köfte için:

• 250 gr kıyma

• 1 çay bardağı ince bulgur

• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

• 1 yumurta

• 1 yemek kaşığı un

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Çorba kısmı için:

• 1 litre sıcak su veya et suyu

• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)

• 1 adet patates (küçük küp doğranmış)

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı

• 1 limonun suyu

• 2 yemek kaşığı yoğurt

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Köftelerin hazırlanması

1. Tüm köfte malzemelerini yoğurma kabında güzelce yoğur.

   
   Sponsorlu Bağlantılar
   
   

   
   

2. Harçtan nohut büyüklüğünde minik köfteler yap.

3. Bir tabağa biraz un serpip köfteleri hafif unla (yapışmamaları için).

👉 İpucu: Elini hafif ıslatarak yuvarlarsan daha kolay şekil alır.

2️⃣ Çorbanın hazırlanması

1. Tencereye yağı alıp salçayı kavur.

2. Havuç ve patatesi ekleyip 2–3 dakika çevir.

3. Sıcak suyu ilave et ve kaynamaya bırak.

4. Kaynayınca köfteleri tek tek içine bırak.

5. Nohutu ekle.

6. Orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişir.

3️⃣ Terbiye

1. Yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırp.

2. Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyeye ekle (kesilmemesi için).

3. Karışımı yavaş yavaş tencereye dök.

4. 2–3 dakika daha kaynat ve altını kapat.

🌿 Servis Önerisi

Üzerine kuru nane ve tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirirsen lezzeti katlanır.
Yanına sıcak pide ve hafif bir salata ile iftar için ideal olur.