El Açması Ispanaklı Börek

Bu gün sizleri biraz yoracağım ama sonucunda çıkan tadı alınca tüm yorgunluğunuzu unutacaksınız diye tahmin ediyorum. Gelin şöyle lezzetli El Açması Ispanaklı Börek yapalım. Özellikle ıspanak severlerin mutlaka denemesi gereken bir börek. Bir daha hazır yufkadan börek yapacağınızı tahmin etmiyorum.

El Açması Ispanaklı Börek İçin Malzemeler:

9 su bardağı un
3,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
İçine;
1 tane soğan
1 kg. ıspanak
Yarım çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 çorba kaşığı
Hamuru açmak için sıvı yağ
Üzerine;
1 yumurta

El Açması Ispanaklı Börek Yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Bunun için ıspanaklarımızı küçük küçük doğruyoruz. Bir kaç su yıkıyoruz. Biraz da sirkeli suda bekletiyoruz ki temizlensin.

Ardından süzüp, tekrardan yıkıyoruz ve bir tencerede haşlayıp, suyunu süzüyoruz. Üstünde kalan suyu da sıkarak alıyoruz.

Soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıp, soğanı atıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.

Ardından salçamızı ekliyoruz. Onu da kavurduktan ıspanağımızı ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberini ayarlayıp, 1-2 dakika daha kavuruyoruz ve altını kapatıyoruz.

El Açması Ispanaklı Börek için iç harcımızı yaptık. Şimdi de hamurumuza geçelim.

Yoğurma kabına tuz ve unu alıyoruz. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, çok az ele yapışan bir hamur olmalı.

Hamurumuz hazır olunca unladığımız tezgaha alıyoruz. 9 eşit parçaya bölüyoruz.

Her bezeyi un yardımı ile servis tabağı kadar açıyoruz.

Aralarına bol sıvı yağ sürerek üst üste koyuyoruz. Üstlerini örterek 15-20 dakika dinlendiriyoruz.

Gelelim El Açması Ispanaklı Böreğimize şekil vermeye.

İlk hamurumuz alıyoruz. Geniş bir masada yanlarından çeke çeke olabildiğince ince açıyoruz. Ardından üzerine iç harcımızdan serpiyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

Rulo yaptığımız böreğimizi dolayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıra ile diziyoruz. Bu arada yuvarlak tepsi kullanıyorsak yaptığımız börekleri birbirlerinin etrafında sarabilirsiniz. Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Üzerilerine çırpılmış yumurta sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızaran El Açması Ispanaklı Börek biraz dinlendikten sonra sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun.