Karnabahar Yemeği

Karnabahar Yemeği
Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden karnabahar, tezgahlarda yerini aldı. Çoğu kişi kokusundan dolayı pek tercih etmese de oldukça sağlıklı bir sebzedir. Bu gün sizlere klasik kıymalı bir karnabahar yemeği tarifi vermek istiyorum.

Karnabahar Yemeği İçin Malzemeler:

1 tane orta boy karnabahar
1 tane soğan
4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
150 gr. dana kıyma
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 tane kesme şeker
Karnabaharları haşlarken yarım limon suyu
Yemeğin içine yarım limon suyu
Sıcak su

Karnabahar Yemeği Yapılışı:

Karnabaharımızın yaprak kısımlarını alıyoruz. Ardından kök kısmını da alıp, tek tek çiçeklerine ayırıyoruz. Ardından yıkıyoruz. Bir kaba alıp, su ilave ediyoruz ve 3-4 çorba kaşığı sirke katıp, yaklaşık on dakika bekletiyoruz. Bu şekilde çok güzel temizleniyor.

Ardından tekrardan yıkıyoruz. Tencereye su koyup, kaynatıyoruz. İçine yarım limon suyu ve biraz da tuz atıyoruz. Karnabaharlarımızı kaynayan suyun içine atıyoruz. Çok değil biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Biraz yumuşayınca süzgece alıp, kenara alıyoruz.

Soğanı soyup, doğruyoruz. Yemeği yapacağımız tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanı ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından kıymamızı da ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulunca salçayı katıyoruz. Salçamızın da kokusu çıkınca 1 bardak sıcak su ilave edip, karıştırıyoruz.

Ardından haşladığımız karnabaharlrı tek tek tencereye bırakıyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi ekliyoruz. Şeker ve yarım limon suyunu da katıyoruz.

Yaklaşık karnabaharların hizasına gelecek şekilde sıcak suyu tamamlıyoruz.

Kontrol ederek karnabaharlarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pişince altını kapatıp, biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.