Mercimekli Kuskus Salatası

Mercimekli Kuskus Salatası

Oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir salata ile devam edelim. Çay saatlerinizde de tüketebilirsiniz. Yemeklerinizde de. Yapılışı çok kolay ve çok lezzetli bir salata. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 bardak kuskus
2 bardak mercimek
3 tane kapya biber
1 kase kornişon turşu
3-4 sap taze soğan
Maydanoz
1,5 limon suyu
Tuz
Kimyon
Zeytinyağı

YAPILIŞI:
Mercimeği ılık suda bir, iki saat bekletiyoruz. Ardından tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayana kadar haşlıyoruz ve süzüyoruz.

Kuskusu da tencereye alıp, su ilave ediyoruz. Onu da istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar haşlayıp, süzüyoruz.

Taze soğanları ayıklayıp, küçük küçük doğruyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıyoruz. Kırmızı kapya biberleri küçük küçük doğruyoruz. Dilerseniz közlenmiş de kullanabilirsiniz. Turşuları küçük küçük doğruyoruz.

Mercimek ve kuskusu karıştırma kabına alıyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından doğradığımız malzemeleri ekleyip, tekrardan karıştırıyoruz. Tuz ve biraz da kimyon ekleyip, karıştırıyoruz.

Limon suyu ve zeytinyağını da ekledikten sonra son bir kez karıştırıp, servis tabağına alarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.