Ödemiş Köfte Tarifi

Ödemiş Köfte Tarifi
Daha önce de söylemiştim biz köfte sever bir aileyiz. Haftada en az bir kere mutlaka evde köfte olur… Bu yüzden ben değişik köfte tarifleri arayışındayım hep… Bu tarifi de yeni öğrendim ve bayıldım altındaki ekmeği köftenin tadı ile birleşince çok güzel oluyor. Ayrıca irmik de ekmek yerine kullanılıyor. Bu köfteyi pişirmek için ızgara şeklinde döküm tavalar var. Çok güzel oluyor. Ama elinizde yoksa teflon da kullanabilirsiniz. Kullandığınız kıyma da önemli süt danasından kıyma alırsanız, çok güzel sonuç alırsınız. Ben baharatların miktrını vermedim. Zevkinize göre kullanabilirsiniz. Bana nasıl kullanıyorsunuz derseniz 1 çay kaşığı kullanıyorum. Bu köfteyi hazırlayıp, bir gece bekletirseniz çok daha lezzetli olacaktır. Vaktiniz yok ise 4-5 saat bekletmeniz de yeterli olur.
MALZEMELERİ:
500 gr. süt dana kıyma (kaburga tarafından olacak)
1 çay bardağı irmik
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
SERVİS İÇİN:
Küçük dilimlenmiş ekmek
Domates
Yeşil biber
Tereyağı
Kırmızı toz biber

YAPILIŞI:
Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. İrmiğini ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi serpiyoruz. Çok az ılık su ilave ediyoruz ve tüm malzemeleri birbirine yedirerek yoğuruyoruz. Daha sonra parmak kalınlığında ve boyunda ince köftelerimizi hazırlıyoruz.

Köftelerimizi bir tabağa koyup, streç ile sarıyoruz ve vaktimiz varsa bir gece yoksa 4 veya 5 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Yapacağımız zaman varsa çok güzel olur, döküm tavamızı güzelce ısıtıyoruz. Köftelerimizin her tarafını iyice kızartıyoruz. Teflon tava da yaparsanız tavayı çok az fırça ile yağlayın.

Servis için de köfteleri kızarttığımız tavada domates ve biberleri de kızartıyoruz. Ekmeklerimizi de arkalı önlü kızarttıktan sonra bir kapta tereyağını kırmızı toz biber ile kızdırıyoruz.

Servis tabağına ekmeklerimizi diziyoruz. Üzerine tereyağımızı döküyoruz. Ardından ekmeklerin üzerine köftelerimizi diziyoruz. Yanlarına da domates ve biberleri koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…