Patlıcan Dizmesi Tarifi

Patlıcan Dizmesi Tarifi

Evde kolaylıkla yapabileceğiniz harika bir yemek bu… Kebap diye de biliniyor ve çok lezzetli oluyor. Patlıcan ve köfte zaten birbirlerine çok yakışan besinler. Ramazan da yaklaşıyor. İftar sofralarınız için değişik bir alternatif olabilir. Kızartılmadan yapıldığı için de oldukça hafif…

MALZEMELERİ:
350 gr. dana kıyma
1 tane soğan
Maydanoz
2 dilim bayat ekmek içi
3 tane patlıcan
2 tane domates
1,5 yemek kaşığı salça
2 tane çarliston biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
İsteğe bağlı nane, kekik, kırmızı biber
Sıvı yağ
Su

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve yaklaşık 2 cm. kalınlığında yuvarlak olarak doğruyoruz. Acı suları çıksın diye yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

Köftemiz için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanımızı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz. Bayat ekmek içlerimizi ufalayıp, ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, yoğuruyoruz. Dilerseniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz.

Harcımızdan parçalar alıp, yuvarlak köftelerimizi yapıyoruz. Domateslerimizi yuvarlak veya yarım ay şeklinde doğruyoruz. Çarliston biberlerimizi dilimliyoruz.

Patlıcanlarımızı süzüyoruz. Tekrardan kuruluyoruz ve iyice kuruluyoruz.

Tepsiye bir patlıcan, bir köfte, bir domates şeklinde diziyoruz. Aralara da biberlerimizden koyuyoruz.

Yaklaşık bir çorba kasesi sıcak suda salçamızı eritiyoruz. İçine iki, üç kaşık sıvı yağ katıyoruz. Tuzunu da ayarlayıp, karıştırıyoruz.

Hazırladığımız sosu tepsimize gezdirerek döküyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve dizmemizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…