Pirinç Salatası Tarifi

Pirinç Salatası Tarifi

Değişik salata yapıp, yemeyi sevenler için yine harika bir salata tarifim var sırada… Üstelik çok da doyurucu… Pirinç pilavı severler bayılacak. Evet Pirinç Salatasından bahsediyorum. Çin Salatası da diyorlar. Yapılışı pratik ve çok lezzetli oluyor. Yemeklerin yanına yapabileceğiniz gibi günleriniz için de değişik bir salata olabilir.

MALZEMELERİ:
PİLAVI İÇİN:
2 bardak pirinç
2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
3 bardak su
1-2 damla limon suyu
Tuz
SALATASI İÇİN:
2-3 tane köz kırmızı biber
2-3 dal taze soğan
Dereotu
1 konserve garnitür
1 konserve mısır
1 limon suyu
Tuz
İsteğe bağlı kornişon turşu

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Altından temiz su akana kadar yıkamaya devam ediyoruz. Daha sonra süzülmesi için kenara alıyoruz.

Pilav teceremize yağlarımızı alıyoruz. Isınınca süzülmüş olan pirinçlerimizi koyuyoruz ve karıştırarak, kavuruyoruz. Kavrulduğunu pirincin renginden anlarsınız. Şeffaf gibi oluyor.

Bu arada ben pirinci suda bekletmiyorum. Ama dilerseniz sizler ılık suda 15-20 dakika bekletebilirsiniz.

Pirinçlerimiz kavrulunca üç bardak sıcak suyu ekliyoruz. Tuz atıyoruz. Beyaz kalması için limon suyu damlatıyoruz. Ocağı iyice kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kapağı açmadan suyu iyice çekene kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Tencere ile kapak arasına havlu kağıt veya temiz bir havlu kapatıp, demlenmesi için kenara alıyoruz.

Salatası için dereotumuzu yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz. Taze sğanlarımızın kabuk kısımlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Közlenmiş biberlerimizi mümkün olduğunca küçük doğruyoruz. Biberleri kendiniz de közleyebilirsiniz, hazır közlenmiş de kullanabilirsiniz. Kendiniz közlerseniz çok güzel bir köz kokusu oluyor.

Garnitür ve mısırı ayrı ayrı süzgeçlerde iyice yıkıyoruz ve süzülmelerini sağlıyoruz. Kornişon turşu kullanıyorsanız küçük küçük doğruyoruz.

Bu malzemeleri bir karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine limon suyunu sıkıyoruz. Bir güzel karıştırıyoruz. Bu aşamada tuzunu koymayın. Pilavı ekledikten sonra koyun ki tuzlu olmasın.

Pilavımız da soğuduktan sonra diğer malzemelerin yanına ekliyoruz ve bir güzel harmanlıyoruz. Şimdi tuzunu kontrol edip, ayarlayabilirsiniz.

Sunum için kek kalıbımıza salatamızı dolduruyoruz. Hafif bastırıyoruz ve servis tabağına ters çevirip, dikkatlice çıkarıyoruz. Ardından servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…