İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi
Bizim evde herkes köfteyi çok sever. Bu yüzden haftada en az bir kere mutlaka köfte pişer. Durum böyle olunca değişik tatlarda köfteler yapmaya çalışıyorum. Ama en sık yaptığım kuru köfte ve bu lezzetli İzmir Köfte… Gerçekten ok lezzetli oluyor. Misafir için de yapılabilecek çok lezzetli bir köfte bu… Yapılışı da zor değil. Umarım dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
KÖFTE İÇİN:
Yarım kg. az yağlı dana kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
1 bardak ufalanmış bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı yarım demet maydanoz
DİĞER MALZEMELER:
4 tane domates
4-5 tane patates
3-4 tane çarliston biber
Yarım yemek kaşığı salça
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle köftelerimizi yapalım. Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. Soğaımızı soyup, üzerine rendeliyoruz. Ekmek içlerimizi ufalayarak katıyoruz.

Yumurtamızı kırıyoruz. Kullanıyorsak maydanozumuzu yıkayıp, incecik kıyıyoruz ve ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de katıp, bir güzel yoğuruyoruz.

Daha sonra harcımızdan parçalar koparıyoruz ve yayvan parmak köftelerimizi hazırlıyoruz.

Patateslerimizi soyuyoruz ve elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. Tavamıza sıvı yağı koyuyoruz. Önce patateslerimizi kızartıyoruz. Daha sonra da köftelerimizi… Yalnız çok fazla kızartmayın. Yarım kızartmanız yeterli olacaktır.

Fırın tepsimize patates, köfte olarak sıralıyoruz. Köfteleri kızarttığımız yağdan çok az küçük bir tavaya alıyoruz. Üç tane domatesimizi rendeliyoruz.

Yağımızı birkez daha kızdırdıktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından rendelediğimiz domateslerimizi ekliyoruz. Yaklaşık olarak on dakika pişirdikten sonra biraz tuz ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.

Daha sonra sosumuzu patates ve köftelerimizin üzerinde gezdirerek döküyoruz. Çok sulu olmadıysa yarım bardak ta sıcak su ilave edebilirsiniz.

Ardından kalan bir tane domatesimizi dilimliyoruz ve üzerlerine diziyoruz. Biberlerimizi de ister dilimleyere, istersek de bütün olarak diziyoruz.

180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Arada bir kontrol ederek ve sosundan kaşıkla köftelerimizi ıslatarak, istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.

İzmir Köfte hazır. Sıcak olarak servise sunabiliriz.