Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

Günlerimizde tabaklarımızın vazgeçilmez tatlarından biri olan bir tarif vermek istiyorum sizlere… Evet bu tarif çok lezzetli bir Mercimek Köftesi… Kıvamı çok güzel oluyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor. Mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
1 bardak kırmızı mercimek
1,5 bardak ince bulgur
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 tane kuru soğan
2 tepeleme çorba kaşığı salça
3 bardak su (yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir.)
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber

YAPILIŞI:
Mercimeklerimizi süzgeçte yıkıyoruz. Ardından üç bardak su ile birlikte tencereye alıyoruz. Biraz da tuz ekleyip, ocağı açıyoruz ve iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Suyunu çekince bulgurumuzu da ilave ediyoruz. Ocağı kapatıyoruz ve tencerenin kapağı kapalı olarak yarım saat bekletiyoruz.

Kuru soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük olarak doğruyoruz. Bir tavaya sıvı yağı alıyoruz. Soğanlarımızı ekleyip, kavurmaya başlıyoruz. Sarımsağımızı da soyup, içine rendeliyoruz. Hafif pembeleşince salçamızı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavurup, ocağımızı kapatıyoruz. İçin pul biber, karabiber, kimyon ve tuz atıp, karıştırıyoruz.

Mercimeklerimiz yarım saat dinlendikten sonra kavurduğumuz salçalı soğanı içine ilave ediyoruz. Sıcaklığı el değeck kıvama gelince, bir güzel yoğuruyoruz.

Maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz. Taze soğanlarımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Yoğurdumuz karışıma bunları ilave ediyoruz.

Tekrardan hepsini birlikte yoğuruyoruz. Tuzuna bakıyoruz. Gerekirse tuz ve baharat ilavesi yapıyoruz.

Daha sonra harcımızdan küçük parçalar koparıyoruz ve köftelerimize şekil veriyoruz. Marul ve limon dilimleri ile süsleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…