Hingel (Patatesli Mantı)

Hingel (Patatesli Mantı)

Sizlere çok lezzetli ve de yapılışı diğer mantılara göre daha kolay olan bir mantı tarifi vermek istiyorum. Üstelik bu mantı kıymalı değil. Harcı patatesli ve çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
Hamuru İçin:
4 bardak un
Su
Tuz
İçi İçin:
5 tane patates
1 tane soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üstü İçin:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul Biber
Kuru nane
İsteğe bağlı salça

YAPILIŞI:
Hamuru için unu karıştırma kabına alıyoruz. İstediğimiz miktarda tuz atıyoruz ve azar azar su ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Orta sertlikte bir hamur olana kadar su ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur hazır olunca üstünü örtüp, dinlenmeye bırakıyoruz.

Tencereye patateslerimizi alıp, su ekleyerek, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Patateslerimiz haşlanırken soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Soğanı ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz.

Yumuşayınca salçasını ilave ediyoruz. Ardından tuz, karabiber ve kimyonu sevdiğimiz miktarda ekleyip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Patateslerimiz haşlanınca kabuklarını soyuyoruz. Bir kaba doğruyoruz ve ezici ile iyice eziyoruz.

Üzerine pişirdiğimiz soğan sosunu katıp, karıştırıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Hamurumuzu iki eşit bezeye bölüyoruz. Bezelerden ilkini merdane ile ince olarak açıyoruz ve su bardağı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz. Ortalarına harcımızdan koyuyoruz ve kenarlardan sıra sıra ortada büzerek kapatıyoruz.

Diğer bezeyede aynı işlemi uyguluyoruz. Bu arada derin bir tencereye su koyup, kaynatıyoruz ve tuz atıyoruz.

Su iyice kaynayınca mantılarımızı içine atıyoruz. 3-4 dakika haşladıktan sonra süzerek servis tabağına alıyoruz. Az sürede haşlanıyor. O yüzden 3-4 dakika dedim ama sizler hamuru kontrol edin. Size göre sertse biraz daha haşlayabilirsiniz.

Ortasına sarımsaklı yoğurt koyup, üzerileri için de sıvı yağda kızdırdığımız pul biber, kuru nane ve kullanıyorsak salçayı gezdirip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.