Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
Pilav sadeyken çok güzel olduğu gibi şehriyeliyken de çok güzel oluyor. Özellikle şehriyenin kavrulmuş tadı ve kokusu gerçekten de iştah açıyor.
MALZEMELERİ:

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 bardak pirinç

Yarım bardak arpa şehriye

4 bardak su

Yeteri kadar tuz

2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Öncelikle pirincimizi güzelce yıkıyoruz. Süzgecin altından temiz su akana kadar yıkamaya devam ediyoruz ve süzülmesi için bir kenara ayırıyoruz. Tenceremizin içine tereyağı ve sıvıyağı koyup, eritiyoruz. Ardından arpa şehriyeleri atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.

Bu arada dört bardak suyu kaynatmayı unutmuyoruz. Şehriyelerin kavrulmasını kendinize göre ayarlayın. Kimileri çok kavrulmuş sever. Kimileri ise az…

Kavurma işlemi bittikten sonra pirinçleri de şehriyelerin yanına atıyoruz ve kavuruyoruz. Pirinçlerimizin rengi dönünce kaynamış suyunu ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. İki, üç damla limon suyunu sıkıyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz.

Piştikten sonra üzerini temiz bir havlu ile kapatıp, demlenmeye bırakıyoruz.