Ciğer Tava

Çabuk pişen ve lezzetine doyulmayan bir tarif ile devam ediyoruz. Ciğer Tava yapıyoruz. Bu ciğer tava daha çok Edirne usulü. İnanılmaz lezzetli oluyor ve yedikçe insanın iştahı daha da açılıyor. Özellikle ciğer yemekte zorlanan çocuğunuz varsa bu şekilde yaptığınızda bayılarak yiyecek.

Ciğer Tava İçin Malzemeler:

• 500 gr. dana ciğeri
• 1 bardak un
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak İçin;
• Bol sıvı yağ

Ciğer Tava Yapılışı:

Öncelikle ciğerimizin sinirlerini iyice temizliyoruz. Hiç sinir bırakmamaya özen gösterin.

Ardından ister dik olarak istersek de yanlamasına yaprak şeklinde doğruyoruz.

Doğrarken de sinir bulursanız mutlaka temizleyin.

Ardından bir süzgece alıyoruz ve bol suda yıkıyoruz.

Hatta biraz suda da bekletebilirsiniz.

İyice süzüldükten sonra bir kaba alıyoruz ve biraz tuz serpip, harmanlıyoruz.

Bir tencereye bol sıvı yağ koyup, altını açıyoruz. Büyük ocağa alıyoruz ama altı kısık bir şekilde yakmadan ısıtıyoruz.

Ciğerlerimizi un konmuş tabağa alıyoruz ve iyice unlanmalarını sağlıyoruz. Ardından silkeleyerek fazla unlarının gitmesini sağlıyoruz.

Birer porsiyon, birer porsiyon kızmış yağa atıyoruz. Büyük bir servis süzgeci ile birbirlerinden ayırarak pişiriyoruz. Yaklaşık 1 dakika pişirip, alıyoruz.

Pişen Ciğer Tavamızı sıcak olarak servise sunuyoruz.

Mutlaka birer porsiyon şeklinde tavaya atın ki yapışmasınlar.

Afiyet olsun.