Etli Alinazik Kebabı Tarifi

Etli Alinazik Kebabı Tarifi

Alinazik kebabı, evlerimizde kolaylıkla yaptığımız, çok lezzetli ve yapılışı da kolay bir kebaptır. Aslı kıyma ile yapılsa da sizlere bugün etlisinin tarifini vermek istiyorum. Çok lezzetli oluyor. Çok güzel doyuruyor. Özellikle misafir için çok uygun bir yemek. Hem görüntüsü hem de tadı ile aradığınız lezzet diyebilirim.

MALZEMELERİ:
3-4 tane patlıcan
Yarım kg. dana kuşbaşı
400 gr. süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Yarım bardak su
2 çorba kaşığı domates sosu veya 1 yemek kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Kekik (isteğe bağlı)
Yarım bardak su

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı ocağımızın üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Fırında da yapabilirsiniz. Fakat ocakta direk ateşte daha bir köz kokusu olduğu için ben ocağı tercih ediyorum. Ardından bir poşete koyup, ağzını bağlıyoruz ki kolay soyulsunlar.

Biraz beklettikten sonra kabuklarını soyuyoruz. Kesme tahtası üzerinde küçük küçük doğruyoruz. Süzme yğurt ve ezdiğimiz iki diş sarımsağı tuz ile birlikte çırpıyoruz.

Patlıcanlarımız soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile bir güzel harmanlıyoruz.

Etlerimizi tencereye alıyoruz. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak, etler suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.

Ardından tereyağını katıyoruz. Domates sosu veya salçamızı ilave edip, karıştırıyoruz. Pul biber, karabiber ve kekiğini ayarlıyoruz. Sıcak su ekleyerek, etlerimizi iyice pişmesini sağlıyoruz. Çok sulu olmayıncaya kadar ara sıra karıştırarak, pişiriyoruz. Etlerin yumuşaklığına göre ara sıra sıcak su ilave edebilirsiniz. Etlerimiz güzelce yumuşayana kadar bu şekilde pişiriyoruz. En son tuzunu ayarlayıp, ocağı kapatıyoruz. Tuzu atarken dikkat edin. Çünkü sarımsaklı yoğurtta da tuz var.

Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcanlarımızı, ardından patlıcanın üzerine etlerimizi koyuyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…