Haşhaşlı Mercimekli Börek

Haşhaşlı Mercimekli Börek
Çıtır çıtır, çok lezzetli bir börek ile devam ediyoruz. Normal yufka ama sanki milföy gibi… Özellikle haşhaş severler kaçırmasın. Mercimekli nasıl olur demeyin. Mercimek hamur işlerine çok yakışıyor.

Haşhaşlı Mercimekli Börek İçin Malzemeler:

6 tane hazır yufka
1 bardak sıvı yağ
1 bardak haşhaş ezmesi
Yarım bardak su
İçi İçin:
2 bardak haşlanmış mercimek
1 soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Üzerine;
Yumurta sarısı

Haşhaşlı Mercimekli Börek Yapılışı:

Soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyup, soğanı atıyoruz ve karıştırarak soteliyoruz. Salçayı ilave ediyoruz ve onu da karıştırarak kavuruyoruz. Ardından haşladığımız mercimeği, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip, karıştırıyoruz. 5 dakika daha pişirip, altını kapatıyoruz.

Sosu için, haşhaş, yağ ve suyu bir kapta karıştırıyoruz.

Yufkanın ilkini tezgaha seriyoruz. Üzerine fırça ile hazırladığımız sostan sürüp, ikinci yufkamızı üzerine seriyoruz. Bunun da her yerini sosluyoruz.

Yufkamızı önce dörde ardından da ister ikiye, ister üçe kesiyoruz. geniş kısma harcımızdan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

Bu arada daha çıtır olsun derseniz sosa biraz da yağ ekleyebilirsiniz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Kalan malzemeleri de bu şekilde bitiriyoruz.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılınınca servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.