Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
Aslında evde açılmış yufkadan yapılanı daha lezzetli oluyor. Yorucu olduğu için sık sık elde açamıyoruz ama hazır yufkadan da harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Hem pratik hem de tadı çok lezzetli…
MALZEMELERİ:
5 tane yufka
3 tane yumurta
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
Yarım bardak süt
Yarım bardak yoğurt
Yeteri kadar tuz
İÇ HARCI İÇİN:
1 tane soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım kg. ıspanak
100 gr. beyaz peynir ya da ekşimik
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Ispanaklarımızı güzelce temizleyip, doğruyoruz ve suya bastırıyoruz. Böylece kumu alta çökecek. Daha akan su altında da birkaç kere yıkıyoruz ki iyice temizlensin. Soğanımızı doğruyoruz ve büyük bir tavaya sıvıyağ ile birlikte koyup, kavurmaya başlıyoruz.

Daha sonra güzelce temizlenmiş ıspanaklarımızı ilave ediyoruz ve ıspanaklarımız sönene kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.

Kavurma işlemi bittikten sonra altını kapatıyoruz ve baharatlarımızla ufalanmış peynir ya da ekşimiği ilave ediyoruz ve harmanlıyoruz.

Böreğimizin katlarına sürmek üzere yoğurt, süt, sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Yufkaların birini tezgahımıza seriyoruz ve üzerine hazırladığımız karışımdan sürüyoruz. Iç kısmına çizgi halinde harcımızdan koyuyoruz rulo yapıyoruz.

Yağladığımız fırın tepsimizin içerisine tam ortasına doluyoruz. Bütün yufkalarımıza aynı işlemi uygulayıp, birbirlerine bağlantılı olarak tepside dolamaya devam ediyoruz. Yufkaların hepsi yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Dilerseniz susam ya da çörekotu ile de süsleyebilirsiniz. 200 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.