Ispanaklı Peynirli Tart

Ispanaklı Peynirli Tart
Tart dendiğinde aklımıza ilk başta tatlı geliyor. Oysaki tuzlu olarak da çok lezzetli tartlar var. Bu gün onlardan birinin tarifini vermek istiyorum sizlere. En çok yakışan iki lezzeti kullanarak. Evet ıspanak ve peynir hamur işlerinden en çok yakışan ikili bence. Gerçekten ortaya çok lezzetli bir tart çıkıyor. Hamuru da kıyır kıyır oluyor.

Ispanaklı Peynirli Tart İçin Malzemeler:

1 tane yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2,5-3 bardak un
Harcı İçin;
1 bağ ıspanak
1 soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzerine;
1 kutu krema
1 yumurta
1 kase rendelenmiş tulum peyniri

Ispanaklı Peynirli Tart Yapılışı:

Ispanağımızı temizliyoruz. Daha dilimliyoruz. Ardından bir kaç su yıkıyoruz ve 15-20 dakika da sirkeli suda bekletip, tekrardan yıkıyoruz ve süzülmesi için süzgece alıyoruz.

Yaklaşık on dakika sonra suyunu sıkıyoruz. İnce ince doğruyoruz.

Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını karıştırma kabına alıyoruz. yumurta ve yoğurdu ile edip, yoğuruyoruz. Tuz, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar devam ediyoruz.

Ardından streçle kapatıp, buzdolabında dinlendiriyoruz.

Bu arada soğanı yemeklik doğruyoruz. Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Ardından ıspanağımızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. İki, üç dakika kavurup, tuzunu, pul biberini ve karabiberini ilave ediyoruz ve altını kapatıyoruz.

Tart kalıbını iyice yağlıyoruz. Hamurumuzu ister elle istersek de oklava ile açıyoruz. Tart kalıbına yerleştirip, kenarlarını da kalıp gibi şekillendiriyoruz.

Ortasına hazırladığımız harcı döküp, yayıyoruz. Üzerine de rendelediğimiz peyniri serpiyoruz.

En üste yumurta ve kremayı çırpıp, döküyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendirince dilimleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.