İstavrit Tava Tarifi

İstavrit Tava Tarifi

Palamut tava tarifi vermişken, şimdilerde en çok bulunan lezzetli bir balığında tavasını vermeden geçmek istemedim. Çıtır çıtır ve çok lezzetli bir lezzet… Yanına her balıkta olduğu gibi roka ve soğan çok yakışıyor. Yapılışı oldukça kolay… Mevsimindeyken sık sık tüketmenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
1 kg. ayıklanmış istavrit
Yarım su bardağı kadar un
Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle istavritlerimizi balıkçımızda temizletiyoruz. Kafalarını ister kopartın, isterseniz de kafalı olarak alabilirsiniz. Tercih sizin.

Ardından süzgece koyuyoruz ve akan suyun altında bir güzel yıkıyoruz. Kanı iyice gidene kadar yıkamaya devam ediyoruz.

Ardından süzülmesi için kenara alıyoruz.

Unumuzu tuzla karıştırıyoruz. Bir tepsiye alıyoruz.

İyice süzülmüş olan balıklarımızı alıp, bu karışıma buluyoruz ve fazlalıklarını silkeliyoruz.

Tavaya sıvı yağımızı koyup, kızdırıyoruz.

Balılarımızı arkalı önlü bir güzel kızartıp, kızaranları havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

İstavrit Tavamız hazır. Afiyet olsun…