Kıymalı İskender Tarifi

Kıymalı İskender Tarifi

Sizlere evinizde kolaylıkla yapacağınız, çok da lezzetli olan bir iskender tarifi veriyorum. Gerçekten çok güzel oluyor. Hazır ramazan ayındayız ve evlerimizde bol bol pide varken, bu lezzetli yemeğin tarifini vermek istedim. İftara da çok yakışan bir ana yemek olabilir.

MALZEMELERİ:
250 gr. dana kıyma
2 tane kuru soğan
İsteğe bağlı maydanoz
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pide
SOSU İÇİN:
3-4 tane domates
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kekik
Nane
YOĞURT SOSU İÇİN:
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

YAPILIŞI:
Soğanlarımızı soyuyoruz ve çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Tavamıza yağlarımızı atıyoruz ve soğanlarımızı da ekleyip, kavuruyoruz.

Ardından kıymamızı da ekliyoruz ve karıştırarak, kavuruyoruz. Ardından bir kapak ile kapatıyoruz ve pişmesini sağlıyoruz.

Piştikten sonra tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ilave edip, kapağını kapatıyoruz.

Sosu için, domateslerimizi rendeliyoruz. Ardından tavaya sıvı yağı koyuyoruz. Çok küçük doğradığımız sarımsağı ilave ediyoruz ve biraz kavurduktan sonra salçayı katıyoruz. Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra domateslerimizi ekliyoruz. Güzelce kıvamını aldıktan sonra altını kapatıyoruz. Tuz, kekik ve naneyi katıp, karıştırıyoruz.

Bu arada istediğimiz miktarda pideyi küçük küçük kareler halinde kesip, fırın tepsisine koyuyoruz ve fırında kızartıyoruz.

Yoğurt sosu için, yoğurdumuzu çırpıyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, eziyoruz ve yoğurda ekliyoruz. Bir çatal ile pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Kızarmış pidelerimizi servis tabağına alıyoruz. Üzerine domates sosun yarısını gezdiriyoruz. Daha sonra yoğurdumuzu gezdirerek döküyoruz.

Kıymalı harcımızı da onun üzerine yaydıktan sonra kalan domates sosunu da onun üzerine gezdirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…