Kıymalı Kol Böreği Tarifi

Kıymalı Kol Böreği Tarifi
Bu tarifi evde sık sık yapıyorum. Ailem çok seviyor. Tabi ki evde açılmış yufka ile çok daha lezzetli oluyor. Ama fazla zamanınız yoksa ve bu börek isteniyorsa hazır yufkalar da gayet iyi iş görüyor. Bunun için yufkacılardan taze yufka almanızı öneririm. Böreğin yapımı oldukça pratik… Tadı da muhteşem. Umarım beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
4 tane hazır yufka
400 gr. Dana kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Sıvıyağ
SOSU İÇİN:
1 tane yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Su
ÜZERİNE:
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI:

Öncelikle iç harcımızı hazırlayarak başlayalım. Soğanımızı soyup, küçük küçk doğruyoruz. Ardından tavamıza az sıvıyağ koyuyoruz ve kıymamızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra soğanı ekleyerek kavurma işlemine devam ediyoruz.

Soyunu salıp çektikten sonra tuzunu ve abharatlarını ekliyoruz. Birkaç dakika kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Sosu için de yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve de yine bir çay bardağı kadar suyu büyük bir kasede karıştırıyoruz.

Yufkalarımızı tezgaha üst üste koyarak açıyoruz. Yufkalarımızı ikiye bölüyoruz. Daha sonra bir yarım ay şeklinde yufkayı alıyoruz ve sosumuzu sürdükten sonra harcımızı geniş tarafına koyarak rulo yapıyoruz.

Yuvarlak fırın tepsimizi alıyoruz ve yağlıyoruz ve yaptığımız ruloyu tam ortasına dolayarak koyuyoruz. Böylece bir gülümüz oluşuyor.

Diğer yufkalı da aynı şekilde hazırlayıp, ortadaki yufkanın kenarından devam ederek etrafına sarıyoruz. Bütün yufkalarımız bittikten sonra üzeri için yumurta ve yoğurdu çırpıyoruz ve de böreğimizin üzerine sürüyoruz.

200 derecede ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.