Pazı Kavurması

Yapılışı çok kolay ve çok sağlıklı bir lezzet ile devam ediyoruz. Özellikle yeşil sebzeleri severler mutlaka denesin. Üzerine sarımsaklı yoğurtta çok yakışıyor. Mutlaka deneyin. Bayılacaksınız.

Pazı Kavurması İçin Malzemeler:

1-2 bağ pazı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 soğan
Yarım çorba kaşığı salça
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Üzerine;
Yoğurt
1-2 diş sarımsak

Pazı Kavurması Yapılışı:

Pazılarımızı güzelce yıkıyoruz. Biraz da sirkeli suda bekletiyoruz ki iyice temizlensinler. Tekrardan yıkıyoruz. Süzülünce ikiye katlayıp, ince ince doğruyoruz.

Soğanımızı da soyup, yemeklik doğruyoruz.

Tava veya tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Ardından soğanı ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Soğan kavrulunca salçayı ekliyoruz. Karıştırarak, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ilave edip, karıştırıyoruz.

Çok geçmeden doğradığımız pazıları ekliyoruz. Dikkatlice alttan üste doğru karıştırıyoruz.

Tencerenin kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak kavuruyoruz. Kendi suyunu salıp, çekmeye başlayınca ocağı kısıyoruz. Bu şekilde yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Pazılarımız pişince servis tabağına alıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz.

Bu arada yoğurt ve ezilmiş sarımsağı çırpıyoruz. Ardından pazımızın üzerine gezdirerek döküp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.