Sodalı Poğaça Tarifi

Sodalı Poğaça Tarifi
Sodalı böreği sıklıkla yapıyoruz. Peki hiç sodalı poğaçayı denediniz mi? Çok güzel oluyor. Üstelik mayalı olmasına rağmen kolay kolay da bayatlamıyor. Ve de yumuşacık oluyor. Bunda sodanın payı elbetteki çok büyük… Ben bu tarifi yeni öğrendim. Aileme yaptığımda onlarda çok sevdiler. Artık sık sık istenecek gibi duruyor 🙂 . Sizler de deneyin pişman olmayacaksınız.
MALZEMELERİ:
50 gr. Yaş maya
1 bardak sıvı yağ
1 şişe soda
1,5 bardak süt
2 yemek kaşığı şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un
İÇİNE:
Beyaz peynir
Maydanoz
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı
Az sıvı yağ
Haşhaş

YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza sütümüzü alıp, mayamızı içine koyuyoruz ve eritiyoruz. Ardından sıvı yağı, oda sıcaklığındaki sodayı, şekeri ve tuzu katarak hepsini karıştırıyoruz. Daha sonra aldığı kadar unu azar azar olmak koşulu ile ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Hamur neredeyse elimize yapışacak şekilde olmalı… Yani kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak… İyice yoğurduktan sonra üzerine nemli bez örtüyoruz ve yaklaşık bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada iç harcı için peyniri çatalla eziyoruz maydanozumuzu iyice yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz ve ikisini karıştırıyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizin içiyle açıp, ortasına harcımızı koyuyoruz. Kenarlardan kapatarak yuvarlak poğaçalar yapıyoruz. Tepsimizi yağladıktan sonra poğaçaların birleşme yerleri alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.

Bir kasede yumurta sarısı ve az sıvı yağı çırpıyoruz. Poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz. haşhaş serptikten sonra 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz.