Tencerede İzmir Köfte Tarifi

Tencerede İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfteyi genellikle fırında yaparız. Aslında tencerede de çok güzel oluyor. Bu yüzden tarifini sizlerle de paylaşmak istiyorum. Mutlaka bu şekilde de denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
KÖFTE İÇİN:
Yarım kg. dana kıyma
1 soğan
2-3 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Karabiber
SOSU:
3 tane domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kekik
DİĞER MALZEMELER:
3 tane patates
Sivri biber
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyup, içine rendeliyoruz. Ekmek içlerimizi iyice ufalayıp, katıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz ve ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini katıyoruz. Bütün malzemeleri bir güzel yoğuruyoruz ve ardından istediğimiz şekilde köftelerimizi hazırlıyoruz. Köftelerimizi en az 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Patateslerimizi yıkıyoruz ve soyuyoruz. Onları da istediğimiz şekilde doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağı alıyoruz ve önce patatesleri, ardından da köftelerimizi çok fazla kızartmadan, yarım olarak kızartıyoruz. Kızarttıklarımızı da havlu kağıt üzerine koyuyoruz ki fazla yağları gitsin.

Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Kızartma tavasındaki yağı süzüyoruz. Tavanın yağlılığı yeterli olacaktır.

Önce salçamızı koyup, kavuruyoruz. Ardından domateslerimizi ilave ediyoruz. Tuz ve kekik ekleyip, sosumuzu pişiriyoruz.

Tencereye patates ve köftelerimizi diziyoruz. Biberlerimizi de istediğimiz boyutta kesip, hafif kızartıyoruz ve onları da aralara yerleştiriyoruz.

Hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz. Yaklaşık 1 büyük çay bardağı sıcak suyumuzu da gezdirerek, döküyoruz.

Yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…