Yalancı Boyoz Tarifi

Yalancı Boyoz Tarifi

İzmir’in boyozunu bilen bilir. Tadı harikadır. Bu gün orjinal boyuzun tarifini vermesem de sizleri biraz o taraflara götüreceğim diye düşünüyorum. Yapılışı oldukça basit ve çok lezzetli. Özellikle hafta sonu kahvaltıları için çok uygun.

MALZEMELERİ:
6 tane hazır yufka
ISLATMAK İÇİN:
1 bardak su
1 bardak sıvı yağ
İÇİNE:
Ufalanmış beyaz peynir
BEKLETMEK İÇİN:
1 şişe soda
2 bardak su
Yarım bardak sıvı yağ
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Yufkalarımızı ıslatmak için su ve sıvı yağı bir kapta karıştırıyoruz.

Yufkaların ilkini tezgaha açıyoruz. Üzerine bolca hazırladığımız yağlı sudan sürüyoruz ve ikiye katlıyoruz. Yarım ay şeklinde yufkamız olacak.

Bu yarım ayı dört üçgen parçaya bölüyoruz ve geniş kısımlarına ufalanmış beyaz peynir koyup, rulo şeklinde sarıyoruz.

Ardından kendi etrafında döndürüp, sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz. Fırın tepsisine hazırladığımız boyozları birbirine değecek şekilde diziyoruz.

Sosu için, soda, su ve sıvı yağı karıştırıyoruz.

Boyozların üzerine döküyoruz. Tepsinin üzerini streç filmle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıp, bir gece boyunca bekletiyoruz.

Ertesi gün başka bir tepsiye yağlı kağıt seriyoruz ve boyozları diğer tepsiden alıp, diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Boyozları atıp, üzerleri kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendiriyoruz ve ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…