Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması

Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması
Taze fasulyeyi genellikle zeytinyağlı olarak yapıyoruz. Bu gün farklı bir taze fasulye yapalım diyorum. Hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli. Ayrıca yumurtalı olduğu için de çok doyurucu.

Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması İçin Malzemeler:

Yarım kg. taze fasulye
1 soğan
1 domates
3 yeşil biber
2 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması Yapılışı:

Fasulyelerimizi temizliyoruz. İstediğimiz boyutta kesiyoruz.

Ardından bir tencereye su ile birlikte alıp, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Yumuşayana kadar haşlamaya devam ediyoruz. Düdüklü tencerede yaparsanız çok daha çabuk haşlanır.

Ardından başka bir tencereye sıvı yağı alıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

Soğanın ardından doğranmış yeşil biberleri de katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Kabukları soyulup, küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.

Bir, iki dakika sonra salçayı katıp, kavuruyoruz.

Salçadan sonra haşlayıp, süzdüğümüz taze fasulyeleri ilave ediyoruz. Tencerenin kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Yumurtaları bir tabağa kırıyoruz. Tuz ve pul biber ekleyip, çırpıyoruz.

Ardından rengi dönen ve kavrulan taze fasulyelerin yanına döküyoruz. Karıştırarak yumurtalar pişene kadar pişiriyoruz.

Altını kapatıp, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.