Ali Paşa Pilavı Tarifi

Ali Paşa Pilavı Tarifi
Bu pilavı yaptığım zaman yanına ayriyetten bir ana yemek yapmama gerek kalmıyor. Çünkü köfteli bir çorba ve insanı gerçekten doyuruyor. Özellikle bizim evde çocukların favorisi diyebilirim. Çünkü sevdikleri iki yemekten oluşuyor. Bu pilavı yaptığınızda yanına sadece bol köpüklü ayran yapmanız yeterli… Emin olun çok güzel doyacaksınız. Ayrıca yemekli misafir için de çok güzel bir pilav tarifi olabilir. En başta görüntüsü ile beğeni kazanıyor. Daha sonra da tadıyla…
MALZEMELERİ:
2 kase pilavlık pirinç
250 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1-2 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 tane domates
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Su
ÜZERİNE:
Maydanoz

YAPILIŞI:

Pirinçlerimizi Güzelce akan suyun altında yıkıyoruz. Altından berrak su akana kadar bu işleme devam ediyoruz. Tenceremizin içine sıvıyağı koyuyoruz. Ardından yıkayıp, süzdüğümüz pirinçlerimizi atıp, renkleri şefaflaşana kadar kavuruyoruz. Daha sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi yapıp, tuzunu katıyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve ocağımızı kısıyoruz.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta soğanımızı rendeliyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Kıymamızı bir kaba koyuyoruz. soğanlarımızı ve ezdiğimiz sarımsaklarımızı ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz.

Hepsini birden harmanlayıp, top köfteler yapıyoruz. Bu arada pirinç suyunu çektiyse altını kapatıp, dinlendiriyoruz. Diri olduğunu da düşünürseniz az sıcak su ilavesi yapıp onuda çektirebilirsiniz. Köftelerimizin üzerlerine un serpiyoruz. Az olacak tabiki sallayarak hepsinin unlanmasını sağlıyoruz.

Tavaya yağ koyuyoruz ve köftelerimizi kızartıyoruz. Daha sonra doğradığımız domatesleri ve yarım kaşık salça ilave ederek biraz daha tuz ilavesiyle hepsini pişiriyoruz. Gerekirse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.

Pilavımızı bir kaseye koyuyoruz ve servis tabağına ters çeviriyoruz. Ardından soslu köftelerimizi üzerine koyuyoruz ve maydanoz serperek servise sunuyoruz.