Açma Tarifi

Açma Tarifi
Açma yapmanın püf noktası hamuru olabildiğince fazla yoğurmaktır. Ne kadar fazla yoğurursanız o kadar lezzetli olur.
MALZEMELERİ:
2 tane yumurta (sarıları ayrılacak)
1 bardak sıvıyağ
1 bardak yoğurt
3/4 su bardağı şeker
Tuz
1 küp yaş maya
7 bardak un
150 gr margarin
ÜZERİNE:
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Kabımızın içerisine sarıları ayrılmış 2 yumurtamızı, sıvıyağımızı, yoğurdumuzu, şekerimizi, bir tatlı kaşığı kadar tuzumuzu, ılık suda eritilmiş mayamızı koyup, iyice harmanlıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyerek güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar mayalanmasını sağlıyoruz.

Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar alıp avucunuzda biraz açıyoruz ve içine 1 çay kasığı kadar margarin koyup, çay tabağı şeklinde açıyoruz.

Rulo şeklinde sarıyoruz ve hamurun iki ucundan tutuyoruz. İki elimizi ters yönlere doğru hareket ettirerek kıvırıyoruz. Uç kısımlarını iyice birleştiriyoruz.

Üzerine yumurta sarılarını sürdükten sonra susam veya çörekotu serpip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.