Patatesli Sıkma Tarifi

Patatesli Sıkma Tarifi
Sizlere çok lezzetli bir hamur işi tarifi vermek istiyorum. Yapılışı oldukça pratik. Sadece hamuru yapıp, açarken biraz zamanınızı alıyor ama yedikten sonra tüm yorgunluğunuzu unutturuyor. Günün her saati yenebilen bir lezzet. Kahvaltıda da çok güzel gidiyor. Gün içinde de hatta akşam yanına bol köpüklü bir ayranla da… Bence bir n önce denemelisiniz.
MALZEMELERİ:
3 bardak un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Su
YUFKALARI YAĞLAMAK İÇİN:
Sıvı yağ
İÇ HARCI İÇİN:
3 patates
1 soğan
Maydanoz
Kuru nane
Tuz
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Unumuzu bir kaba alıyoruz. Kuru mayamızı ekliyoruz. Tuzunu ayarladıktan sonra azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz sıkı bir hamur olmalı… Hazırladıktan sonra üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz.

İç harcı için patateslerimizi güzelce yıkıyoruz ve bir tencereye su ile alıp, haşlanmaları için ocağımızı yakıyoruz.

Patateslerimiz haşlandıktan sonra soyuyoruz ve ister eziyoruz. İstersek de çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Kuru soğanımızı da soyup, küçük küçük doğruyoruz. Maydanozumuzu yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz.

Tavaya az sıvı yağ koyuyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra patateslerimizi ilave ediyoruz ve karıştırarak onları da kavuruyoruz. Tuzunu, kuru nanesini ve kullanıyorsak pul biberini katıyoruz. Karıştırıp, altını kapatıyoruz.

Altını kapattıktan sonra maydanozu ekliyoruz ve hepsini bir güzel harmanlıyoruz.

Hamurumuzdan küçük küçük bezeler oluşturuyoruz. Sonra unlanmış tezgahta oklava yardımı ile yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Biraz daha büyük olabilir.

Hazırladığımız yufkaları teflon tava da veya varsa saçta arkalı önlü pişiriyoruz. Pişen yufkaları sıcakken hemen yağlıyoruz. Arasına iç harcımızdan koyup, sarıyoruz ve hafif sıkıyoruz.

Sıcak sıcak servise sunuyoruz.

Patatesli Sıkma hazır. Afiyet olsun…