Velibah Tarifi

Velibah Tarifi

Bu gün vereceğim hamur işi tarifi Çerkezlere ait harika bir lezzet… Patatesli gözleme de diyebilirsiniz. Kahvaltılarda çok güzel gidiyor. Ayrıca çay saatleriniz için de çok uygun. Patatesli ve elde açıldığı için de oldukça doyurucu.

MALZEMELERİ:
HAMURU:
1 bardak süt
Yarım bardak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (kuru)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇİNE:
4-5 tane patates
Tuz
Toz kırmızı biber

YAPILIŞI:
Süt ve sıvı yağı parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak kıvamda ılıtıyoruz.

İlk başta üç su bardağı kadar unu karıştırma kabına koyuyoruz ve ortasına havuz açıyoruz. Unun üzerine maya, şeker ve tuzu serpeliyoruz.

Ortasına açtığımız çukura ılıttığımız su ve sütü koyuyoruz. Sıvı yağı ekliyoruz. Yanlardan yavaş yavaş un alarak yoğurmaya başlıyoruz.

Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra mandalina kadar parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Bir tepsiye un serpeleyip, parçalarımızı buraya diziyoruz. Üzerlerini örtüyoruz ve 40 dakika kadar mayalanmaları için bekliyoruz.

Bu arada içi için patateslerimizi haşlıyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve bir ezici ile eziyoruz. Eziciniz yoksa rendenin ince yeri ile rendeleyebilirsiniz.

Ezdiğimiz patateslerin üzerine tuz ve toz kırmızı biber katıp, bir güzel karıştırıyoruz.

Hamurlarımız mayalandıktan sonra bezelerimizi elimizin içinde açıyoruz. Harcımızdan tam ortasına koyup, kenarlarından toplatarak kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.

Daha sonra tezgaha un serpeliyoruz ve patates koyduğumuz bezeleri açıyoruz. Kalınlığını size bırakıyorum. Ne çok kalın, ne çok ince olsun.

Hepsi hazır olduktan sonra teflon tavamızı ocağa alıyoruz ve kısık ateşte arkalı önlü bir güzel pişiriyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…