Patates Karnıyarık Tarifi

Patates Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık dendiğinde aklımıza ne kadar patlıcan gelse de değişik sebzelerden de yapılıyor. Özellikle Patates Karnıyarık çok lezzetli oluyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka öneriyorum. Patlıcanların acılığı çıktığı dönemlerde ben karnıyarığımı patatesden yapıyorum. Çok beğeniliyor. Tadan herkes de çok seviyor. Sizlerin de seveceğinizi umarak paylaşmak istedim.

MALZEMELERİ:
6-7 tane patates
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
İÇ HARCI İÇİN:
250-300 gr. dana kıyma
1 tane kuru soğan
2 tane yeşil biber
1-2 tane domates
Sıvı yağ
1 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Yarım yemek kaşığı salça
İsteğe bağlı üzerine domates ve biber dilimleri
SOSU İÇİN:
Sıcak su
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:
Patateslerimizi yıkıyoruz ve soyuyoruz. Uzunlamasına ortadan ikiye bölüyoruz. Bir oyacak ile çok ince olmamak kaydı ile oyuyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve patateslerimizi arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıtla kapatıyoruz.

İç harcı için, soğanımızı soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsağımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Biberlerin de tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz.

Tavaya kıymamızı koyuyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra dört, beş kaşık sıvı yağ koyuyoruz. Ardından soğan, sarımsak ve biberleri ilave ediyoruz ve karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Onlar da kavrulduktan sonra salçamızı katıyoruz ve kokusu çakana kadar kavurup, domatesleri ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber katıyoruz. Domatesimiz suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Maydanozu ilave edip, karıştırıyoruz.

Ardından patateslerimizi fırın tepsisine diziyoruz. İçlerini harcımızla dolduruyoruz. Kullanıyorsak üzerlerine domates ve biber dilimleri koyuyoruz.

Sosu için sıcak suya salça koyup eritiyoruz. Biraz tuz atıyoruz. Sosu tepsiye döküyoruz. Neredeyse patateslerin yarısına kadar gelene kadar da sıcak su takviyesi yapıyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve karnıyarıklarımızı içine atıyoruz. Yaklaşık olarak 25-30 dakika fırında kontrollü tutup, alıyoruz ve biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…