Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi

Türk mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden birinin tarifini vermek istiyorum sizlere… Gelin hep birlikte lezzetli bir Biber Dolması yapalım. Bu gün kıymalısının tarifini vermek istedim. Çok lezzetli oluyor ve sarımsaklı yoğurt ile harika gidiyor.

MALZEMELERİ:
10 tane dolmalık biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 bardak su
1 yemek kaşığı salça
İÇİ İÇİN:
1 bardak pirinç
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kuru nane

YAPILIŞI:
İç malzemesi için pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve ister rendeliyoruz, istersek de küçük küçük doğruyoruz. Pirinçlerin yanına ilave ediyoruz. Kıymamızı ve sıvı yağımızı ekliyoruz. Salça, tuz, karabiber ve kuru naneyi de katıp, bir güzel karıştırıyoruz.

Biberlerimizin üst kısımlarını dikkatli bir şekilde alıyoruz. Üstlerini atmıyoruz. Çünkü kapak olarak kullanacağız. Biberlerimizi iyice yıkıyoruz.

Hazırladığımız harcı biberlere, çok sıkı olmayacak şekilde dolduruyoruz. Çok fazla doldurursak, pirinçler pişerken şişeceği için taşar.

Ardından tenceremize yanyana, dik şekilde diziyoruz. Üzerilerine kapaklarımızı koyuyoruz.

Ayrı bir kapta salça, sıvı yağ ve sıcak suyu karıştırıyoruz. Tencereye biberlerin yanına ekliyoruz. Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağımızı kısıyoruz. Kontrol ederek, biberler ve iç malzeme yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ara sıra da suyunu kontrol ediyoruz. Azalırsa biraz daha sıcak su ekleyebiliriz.

Piştikten sonra dinlendiriyoruz ve ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…