Domates Konservesi Tarifi

Domates Konservesi Tarifi

Kış hazırlıkları devam ederken en önemlilerinden birinin tarifini vermediğimi fark ettim. Biliyorsunuz domatesler kışın yenmiyor. Yaz domatesin tadı olmuyor. O yüzden kışın yapacağımız yemeklerimiz için yazdan domates konservesi yapmak çok daha iyi oluyor. Buyurun yaparken aynı zamanda eğlendiğiniz lezzetli Domates Konservesi tarifimize…

MALZEMELERİ:
20 kg. sivri domates
1 çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kavanoz
Yeni kapaklar

YAPILIŞI:
Büyük bir tencereye su koyuyoruz ve ocağı açıp, kaynatıyoruz. Domateslerimizi yıkıyoruz ve ardından kaynamış suya atıp, beş dakika bekletiyoruz ve alıyoruz. Bu şekilde kabukları çok kolay soyuluyor.

Ardından tek tek kabuklarını soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde küçük küpler halinde doğruyoruz.

Yine büyük bir tencereye doğradığımız domatesleri koyuyoruz.

Üzerilerine tuz ve zeytinyağını ekleyip, karıştırıyoruz ve ocağı açıyoruz.

Yaklaşık olarak yirmi dakika boyunca kaynatıyoruz. Bu arada kavanoz kapaklarını da kaynamış suya atıp, biraz bekletiyoruz.

Domateslerimiz kaynarken köpük yapacaklar bu köpükler bitene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Ardından ocağı tam kapatmadan iyice kısıyoruz ve domateslerimizi sıcak sıcak kavanozlara paylaştırıyoruz. Kavanozları tam doldurmayın. Üzerinde biraz yer bırakın. Çünkü domates asitli olduğu için taşma yapabilir.

Doldurduğumuz gibi kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.

Hiç yerlerinden oynatmadan güneş görmeyen serin bir yerde, üzerilerini örtüp, bir gece bekletiyoruz.

Ertesi gün kapakları içe çökmüşse hazır demektir. Kavanozları çevirip, daha sonra kullanmak üzere dolaba kaldırabilirsiniz.

Afiyet olsun…