Kırmızı Biberli Domates Sosu

Kış hazırlıkları devam ederken bir tarif vermeden geçmek istemedim. Kırmızı Biberli Domates Sosunu hemen hemen her şeyde kullanabilirsiniz. Yemeklerin içinde, makarna soslarında hatta kahvaltılarda ekmek üstünde bile harika giden bir sos. Mutlaka denemelisiniz.

Kırmızı Biberli Domates Sosu İçin Malzemeleri:

4 kg. domates
1 kg. kırmızı kapya biber
12-14 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
2 çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tane kesme şeker

Kırmızı Biberli Domates Sosu Yapılışı:

Biberlerimizi bol suda yıkıyoruz. Saplarını kesip, çekirdeklerini temizliyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Fırını ızgara ayarında 180-200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, közlüyoruz.

Kabukları soyulabilecek kıvama gelince fırından alıyoruz ve soğuması için kenara koyuyoruz.

Soğuduktan sonra soyup, doğruyoruz.

Domateslerimizi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve iki üç parçaya bölüyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıp, sarımsaklarımızı atıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.

Üzerilerine domates, kırmızı biber, tuz, sirke ve şekeri ilave ediyoruz. Bir kez karıştırıp, kapağını kapatıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

Ara sıra karıştırarak suyunu çekip, kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Yaklaşık 1,5-2 saatte oluyor.

Pişince blendır ile eziyoruz.

Vakit kaybetmeden steril edilmiş kavanozlara alıyoruz. Ağız kısımlarını temiz bir bezle silip, kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.

Ardından ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar yerinden oynatmadan bekletiyoruz.

Soğuyunca daha sonra kullanmak üzere ister buzdolabına, isterseniz de serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırıyoruz.

Kırmızı Biberli Domates Sosunun yapılışı bu kadar.

Afiyet olsun.