Patatesli Mantı (Hingel)

Patatesli Mantı (Hingel)
Mantıyı çoğunlukla Kayseri mantısı şeklinde yapıyoruz. Bu gün farklı boyutta, farklı hamurlu ve farklı harçlı bir mantı yapalım diyorum. Çok lezzetli oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

Patatesli Mantı (Hingel) İçin Malzemeler:

3,5 bardak un
1 tane yumurta
1 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
3-4 tane patates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Pul biber
Üzerine;
Sarımsaklı yoğurt
Yağda kızdırılmış pul biber

Patatesli Mantı (Hingel) Yapılışı:

Patateslerimizi soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz. Su ve tuz ile birlikte tencereye alıyoruz. Haşlanmaları için ocağı açıyoruz.

Bu arada hamuru için unu karıştırma kabına alıp, ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortasına yumurta ve tuzu koyup, karıştırıyoruz. Suyu azar azar una ekleyerek kenarlardan toplatıp, yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olmalı. 5-6 dakika yoğurduktan sonra bırakıyoruz.

Hamuru iki bezeye ayırıyoruz ve biraz dinlenmeleri için üzerilerini örtüyoruz.

Bu arada haşlanan patatesleri süzüyoruz ve ezici ile ezip, püre yapıyoruz. İçine sıvı yağı katıyoruz. Salça ve pul biberi de ilave edip, hepsini birlikte kavuruyoruz.

Dinlenen bezelerimizi açıyoruz. Bir bardak ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.

Ortalarına patatesli harçtan koyuyoruz. İki kenarını birleştirip, en üstten başlayarak aşağı doğru çimdik çimdik kapatıyoruz.

Büyük bir tencereye su koyuyoruz. Kaynayınca tuz ekliyoruz. Ardından mantılarımızı atıp, haşlıyoruz. Siz sevdiğiniz yumuşaklıkta haşlayın. O yüzden kontrollü olun.

Mantılar pişince servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyup, tereyağı veya sıvı yağda kızdırılmış pul biber gezdirerek servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.