Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı

Sizlere harika sunumu ile çok lezzetli bir pilav tarifi vermek istiyorum. Köfte ve pilavın uyumunu herkes bilir. Bu sefer ikisi bir arada sunuluyor. Domates sosu da çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
Köftesi İçin:
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 yumurta
1,5-2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
Yarım bardaktan biraz fazla domates sosu
Maydanoz
1-2 diş sarımsak
Pilav İçin:
2 bardak pilavlık pirinç
3 bardak su
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine yumurta ve rendeleyip, suyunu sıktığımız soğanı ekliyoruz. Galeta ununu katıyoruz. Tuz ve karabiberini zevkimize uygun atıp, yoğuruyoruz. Yoğurma işi biince küçük parçalar alıp, yuvarlıyoruz.

Pilavı için pirincimizi yıkıyoruz. Bir kaba alıp, su ve tuz koyup, 15 dakika bekletiyoruz. Ardından tekrardan iyice yıkıyoruz.

Pilav tenceresine sıvı yağı döküyoruz. Pirincimizi ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından tereyağını katıp, kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavrulunca üç bardak sıcak suyu koyuyoruz. 2-3 damla limon suyu sıkıp, tuzunu ayarlıyoruz ve bir kez karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince altını kapatıyoruz. Tencere ve kapak arasına temiz bir havlu veya havlu kağıt koyup, demlenmesi için bekliyoruz.

Köfteleri az sıvı yağda çevirerek kızartıyoruz. Ardından içine domates sosunu ve ezilmiş sarımsağı katıp, bu şekilde biraz kaynatıyoruz. Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ekleyip, karıştırıyoruz.

Servis yaparken önce pilavımızı koyuyoruz. Üzerine de köftelerimizi koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.