Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tarifi

Patlıcanlı Pirinç Pilavı, yapılışı oldukça kolay ve çok da lezzetli oluyor. Ayrıca oldukça da doyurucu bir lezzet. Tüm yemeklerin yanına çok yakışıyor.
Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 tane patlıcan
- Kızartmak için sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tane soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tane domates
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Yarım avuç dolmalık fıstık

Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca olarak soyuyoruz. Sonrasında küp küp doğruyoruz. Sonrasında bir kapta tuzlu suda bekletiyoruz ki acılığı çıksın. Bu bekletme işlemini de yaklaşık 20 dakika yaparsanız yeterli olacaktır.
Sürenin sonunda sudan alıp, yıkıyoruz ve iyice kurumalarını sağlıyoruz. Ardından tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz. Sonrasında patlıcanlarımızı güzelce kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin.
Bu arada kızartma işlemini yaparken de bir kaba pirincimizi alıyoruz. Üzerini geçecek kadar ılık su koyup, tuz serpiyoruz ve bu şekilde bekletiyoruz.
Patlıcanlar kızardıktan sonra da pirincimizi süzgece alıp, akan suyun altında da yıkıyoruz.
Ardından soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Domatesimizi de rendeleyerek hazır ediyoruz.
Pilavı yapacağımız tencereye hem tereyağını, hem de sıvı yağı alıyoruz. İçine soğanı ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Hafif kavrulunca dolmalık fıstıklarımızı da ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Fıstıklarımız da kavrulunca rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz. Domatesimizi bir kaç dakika pişirdikten sonra güzelce süzdüğümüz pirinçlerimizi ekliyoruz.
Pirinçlerimizi bir kaç dakika kavurduktan sonra daha önceden kızarttığımız patlıcanları ilave ediyoruz. Beklemeden 3 su bardağı sıcak suyunu da veriyoruz. Ardından sevdiğimiz miktarlarda tuz ve karabiber atıp, karıştırıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Tencere ve kapak arasına kağıt havlu koyuyoruz ve 15-20 dakika demlenmesi için bırakıyoruz. Sonrasında servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Bu arada siteden ayrılmadan önceki yazıda verdiğim Terbiyeli Un Çorbası tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay bir çorba. Ayrıca çok da hafif oluyor.