Avcı Kebabı Tarifi

Avcı Kebabı, oldukça lezzetli ve çok da doyurucu olan ana yemeklerden biri. Ayrıca yapılışı da oldukça kolay. Misafir için de uygun. Bence mutlaka denemelisiniz.

Avcı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 350 gr. dana kıyma
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• Tuz
• Karabiber
  Diğer Malzemeler:
• 2 tane patates
• 2 tane havuç
• 10 tane arpacık soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kapya biber
• 1 kase konserve bezelye
  Kızartmak İçin;
• Sıvı yağ
  Sosu İçin;
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 5 çorba kaşığı domates sosu
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Pul biber

Avcı Kebabı Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftemizi yaparak başlıyoruz. Bunun için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üstüne soğanımızı rendeliyoruz. Galeta unu, köfte baharatı, tuz ve karabiberi ekleyip, yoğuruyoruz. Malzemeler iyice birbirine geçene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Harcımız hazır olduktan sonra parçalar alıyoruz ve misket şeklinde köftelerimizi yapıyoruz. Onları bir tabağa alıp, üzerini streç filmle kapatıyoruz ve yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Sonrasında patateslerimizi soyup, küp küp doğruyoruz. Ardından havuçları da soyup, küp küp doğruyoruz. Hem yeşil, hem de kapya biberlerin tohum kısımlarını alıp, istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz. Yağ kızdıktan sonra önce patateslerimizi kızartıyoruz ve havlu kağıt üstüne alıyoruz. Ardından havuç ve biberleri sırasıyla kızartıp, onları da havlu kağıt üstüne alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Ayrı ve temiz bir sıvı yağda köftelerimizi de kızartıyoruz. Bu arada tam olarak kızartmaya gerek yok. Çünkü fırında pişecek.

Köfteleri kızarttığımız yağda soyduğumuz arpacık soğanlarımızı soteliyoruz.

Şimdi de sıra geldi sosuna. Bunun için salça, domates sosu ve sıvı yağı bir sos tenceresine alıyoruz. Ocakta bir kaç dakika kavuruyoruz. Ardından sıcak suyunu ekliyoruz. Tuz ve pul biberi de sevdiğimiz miktarlarda atıp, bu şekilde 2-3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.

Fırın kabımıza kızarttığımız sebzeleri ve konser ve bezelyeleri karışık olarak koyuyoruz. Onlarında üstüne köftelerimizi diziyoruz ve son olarak sosu gezdirerek döküyoruz.

Bu sırada fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Şehriyeli Mercimek Çorbası tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba oluyor.