Bat Tarifi

Bat Tarifi

Bu lezzetli yemek daha doğrusu salata Tokat yöresine ait. Hanımlar çay saatlerinde mutlaka yaparlar. Kısır yerine bu lezzeti tercih ederler. Çok da güzel olur. Taze asma yaprağına sarılarak tüketirler. Tabi ki sadece çay saatleri için değil, gün içinde karınlarını doyurmak adına da yaparlar. Oldukça doyurucudur. İçinde mercimek ve bulgur var. Bu yüzden çok da besleyici… Sizler de değişik bir salata tarifi arıyorsanız mutlaka Bat‘ı denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
2 bardak yeşil mercimek
1 bardak ince (kısırlık) bulgur
1 çorba kasesi iri dövülmüş ceviz
1 domates
1 kuru soğan
2 sivri biber
Yarım demet taze soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze reyhan
3 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
1 tane limon suyu
Nar ekşisi
Asma yaprağı (yıkanmış, 10 dakika kadar haşlanmış)

YAPILIŞI:
Öncelikle mercimeklerimizi yıkıyoruz ve ardından tencereye alıyoruz. Su ilave edip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Su azaldıkça kaynar su ilavesi yapıyoruz.

Mercimeklerimiz piştikten sonra ocağı kapatıyoruz ve suyunu süzmeden içine bulgurumuzu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve bu şekilde dinlenmesi ve de soğuması için bekliyoruz.

Bu arada kuru soğanımızı soyuyoruz ve doğruyoruz. Taze soğanlarımızı da ayıklayıp, ince ince kıyıyoruz. Domateslerimizi kabukları ile birlikte içindeki çekirdek kısımlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Biberlerin çekirdeklerini alıyoruz ve doğruyoruz. Dereotu, maydanoz ve reyhanımızı da ince ince kıyıyoruz.

Tencerede soğumuş olan karışımımıza doğradığımız malzemeleri ilave ediyoruz. Bat hafif ılık sulu yendiği için içine biraz da ılık su ilave edip, harmanlıyoruz. Cevizi katıyoruz.

Ardından salçamızı su ile açıyoruz ve diğer malzemelerin yanına ekliyoruz.

Tuz, karabiber ve kırmızı biberini de ayarlıyoruz. Limon suyu ve nar ekşisini ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Servis tabağına alıyoruz.

Servis sırasında batımızın yanına dilimlenmiş ekmek ve haşladığımız asma yapraklarını koyuyoruz.

Yerken ekmeğin üzerine batımızdan koyup, asma yaprağına sararak tüketiyoruz.

Afiyet olsun…